チーズのシフォンケーキ

チーズケーキっぽいシフォンケーキができないか実験。




材料（直径17cm型1台分）　【え】
卵黄生地
- 粉チーズ（パルメザンチーズ） ...30g
- 小麦粉（スーパーバイオレット） ...60g
- 熱湯 ...60g
- 溶かしバター ...40g
- 卵黄　...3個分
- 砂糖 ...40g

メレンゲ
- 卵白 ...4個分
- 砂糖 ...30g


--
ややあっさりした味のシフォンケーキができた。
チーズケーキっぽいかというとわからない・・・。

サラダ油を使わず、溶かしバターを使ってバターの風味を強く出したかったが、
それほど効果があったかわからなかった。
ただ、おいしいはおいしい。

あと、熱湯ではなく牛乳を使った方がより乳な感じになったかもしれない。

ベーキングパウダーは不使用。
そのかわりにメレンゲを多めに作った。

次回は、ヨーグルトを使って試作したい。


--

先週のお弁当(1.17 ~ 10.21)

炒り卵丼弁当。
大根と人参のきんぴら、キュウリとトマトのマリネ、ドライイチジク。


夜、家で食べた。この日の晩ご飯であった。


--
サバの塩焼き弁当。
春雨サラダ、ちぎり揚げ、玉子の煮物、ひじきの佃煮、ドライイチジク。


ちぎり揚げの具は、菜の花とトウモロコシ。
おいしかった。


--
豚肉のお焼弁当。
キャベツ炒め、春雨サラダ、玉子の煮物。


中身が前の日と同じだ・・・。


--
春巻きと鮭ごはん弁当。
白菜と小松菜のおひたし、大学芋、佃煮、チーズ。


春巻きの中身は、タケノコと春雨とかごく普通。
味つけが濃くなっていておいしかった。

--

先週のお弁当(1.11 ~ 1.15)

昨年、自分でお弁当を用意することになりそうと言っておきながら、
結局ヨメに作ってもらっている。


豚とキャベツのオイスター炒め弁当。
ナムル、大根とがんもの煮物、黒豆。



--
キャベツメンチカツ弁当。
キャベツとハムのケチャップ炒め、ナムル、黒豆。


メンチカツはおいしかった。
また、もっと脂っぽい肉で作ってもいいと思った。


--
マカロニナポリタンと青のりポテト弁当。
春菊とチーズの玉子焼き、プチトマト。


マカロニは冷めると固くなる。


--
塩鮭と豚キムチの炒め物弁当。
小松菜入りおからひじき煮、黒豆。


鮭と豚キムチのツートップ。
豪華であった。


--
牛肉ロールとおからひじきハンバーグ弁当。
ピーマン焼き、大根とツナサラダ、ひじき煮。


何だかハンバーグっぽくない見た目だ。
おいしければいいんだけど。

牛肉ロールは、さぞかし面倒くさかっただろうと思ったが、
ずいぶん前に作って冷凍していたものらしい。

--

先週のお弁当(1.5 ~ 1.6)

すみませんが、今年もお弁当作りをよろしくお願いします。


鶏モモ漬け焼き弁当。
ピーマンとネギ焼き、大根とニンジンとワカメの酢の物、
黒豆、タコ煮。


タコの色が赤すぎる。
何なんだ。


--
ほうれん草とカニの玉子焼き弁当。
鮎の甘露煮、八つ頭の煮物、黒豆。


玉子焼きのカニは、たらば蟹の缶詰を使ったもので、とてもおいしかった。
当然もらいものである。

簡単に食べれるから、本物の蟹を買うより缶詰買った方がよいと思ってしまう。
自分で買って食べることはないだろうけど。


--

Trail Mix 1

ハイキングに行くということで、材料を集めてトレイルミックスを作った。

カルディコーヒーファームで売っていたトレイルミックスの￥450/170gを目標に、
いくらくらいで作れるのかを試してみた。
（カルディで売っていたものがどこのブランドか忘れた。）
作ると言っても計量して、￥100ショップで購入した偽ジップロックに詰め込むだけだ。




材料構成とコストを以下に示す。材料はカルディ品とほぼ同じ。

ミックスナッツ	100g	￥199
バナナチップス	20g	￥22
ドライクランベリー	20g	￥38
レーズン	20g	￥16
合計	160g	￥275

目標に対して、35%も安く作ることができた。だいたい同じ重さで￥200弱安い。

グラム単価で比較：

カルディ品：　2.65[円/g]
自作：　1.72[円/g]

大した額の差ではない。好きな材料で作れるというのがいいということだろう。
ただし、自作の場合は材料購入時の費用が高くなってしまう。数人でシェアしたり、数日分の食料として購入した方がよいと思う。

味の方は、ミックスナッツの塩味とレーズン、バナナチップスの甘味、クランベリーの酸味を
バランスよく感じることができてとてもおいしかった。
特にバナナチップスに味付けされているココナッツの風味によって一層おいしくなっていると思う。

ただし、ピスタチオはNGだった。はっきり言って食べづらいし、殻がゴミになる。
持って行くなら殻がない状態でないといけない。


今回はミックスナッツを購入したので塩味がはじめからついていたが、
ナッツ類も別個に購入したら味付けが必要になってしまうので面倒かもしれない。

別個に用意することがあったら、クレイジーソルトでもふってみようと思う。すごくおいしい気がする。


--
購入した材料：

ミックスナッツ（200g）　　　￥398
原材料：アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオ、落花生、ジャイアントコーン、
植物油、食塩、ショートニング、黒コショウ、白コショウ、調味料）



バナナチップス（120g）　　　￥128



ドライクランベリー（100g）　　￥189



レーズン（500g）　　￥399
（家にあった使いかけ品）



--
バナナチップス以外は富沢商店で購入した。


--

先週のお弁当(12.27 ~ 12.28)

2010年もたくさんお弁当を作ってくれた。
ありがとう。


おから煮と鮭の海苔弁当。
もやし炒め。


おから煮がやたらおいしかった。
これってこんなにおいしいものだったっけ？


--
キャベツのおかかソース炒め、おからコロッケ弁当。
ベーコンの玉子焼き、ピーマンと玉ねぎのカレー味噌そぼろ。



--
2011年もよろしくお願いします。