アーモンドケーキ

椎名眞知子さん本レシピ。自分の腕があがったような気になるものができるというのがファンの声らしい。

アーモンドがおいしい。とてもおいしい！


材料（径16cm、1台分）　【え】

- 全卵 ...50g
- 卵黄 ...20g
- アーモンドパウダー ...40g
- グラニュー糖 ...40g
メレンゲ
　- 卵白 ...30g
　- グラニュー糖 ...5g、20g
- 薄力粉 ...20g
- 強力粉 ...15g
- バター ...30g
仕上げ
　- 溶かしバター ...20g

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カルダモンとクローブのチキンカレー

カルダモンとクローブを消費するためにカレーを作ったのだが、これが久しぶりにおいしいカレーになった。最近よく作ってたべているが、しばらくはまりそうだ。



材料（4人前）　【t】
- カルダモン ...5粒
- クローブ ...5粒
- カレー粉 ...大さじ1
- ガラムマサラ ...小さじ1

- 鶏もも肉 ...300g
- 塩（鶏肉の下味用） ...ひとつまみ
- 玉ねぎ ...1個
- 生姜 ...15g（みじん切り）
- にんにく ...15g（みじん切り）
- プレーンヨーグルト ...大さじ2
- カシューナッツ ...50g
- 牛乳 ...100ml
- サラダ油 ...大さじ3
- トマトピューレ ...200ml
- 水 ...200ml
- はちみつ ...大さじ2
- 塩 ...小さじ1～


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作り方
1. ヨーグルト、ガラムマサラ、塩、鶏肉を混ぜて、数時間ねかせる。



ヨーグルトのおかげで鶏肉が柔らかくなり、とても食べやすい。


2. 中火にかけたサラダ油にカルダモンとクローブを加え、油に香りを移す。

3. ニンニクとしょうがを加え、色がつくまでよく炒める。

4. スライスした玉ねぎを加え、全体がきつね色になるまでよく炒める。

5. ねかせておいた鶏肉を加えて炒める。



6. トマトピューレ、カレー粉、水、塩を入れる。


弱火で15分ほど煮こむ。


7. 茹でたカシューナッツを牛乳といっしょにミキサーにかけて作ったペーストを入れる。


はちみつを入れて弱火で5分程煮こむ。味をみて塩で調整する。


完成。


カルダモンとクローブの香りがとても食欲をそそる。まったりしてうまい。


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先週のお弁当(10.11 ~ 10.14)

最近、お米にアーモンドスライスを混ぜて炊いているようだ。


チーズオムレツ弁当。
もやし春雨、キノコとポテトのマスタード炒め、昆布巻き、豆。


最近よくマスタード味のものを食べる気がする。


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豚しょうが焼き弁当。
春巻き、豆、コブ。


久しぶりに春巻き食べた。


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鯖ポン酢マリネと豚キャベツ炒め弁当。
ひじきの煮物、豆、コブ。


鯖は、どういうわけか飽きないな。


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ハニーマスタードチキン弁当。
キャベツとキノコの生姜酒蒸し、人参とツナのきんぴら、豆、コブ。


ハニーマスタードチキンは、定食屋とか出だしたら売れそう。おかずらしい味だ。


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先週のお弁当(10.3 ~ 10.5)

この週の昼はほとんど外食。というか、牛丼。


青唐辛子ごはん弁当。
ニシン昆布巻き、卵焼き、ツナ野菜炒め、チーズ。


富澤商店の青唐辛子ごはんがおいしかった。


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鶏と野菜の生姜焼き弁当。
大学いも、昆布巻き、チーズ。



生姜は、おかずにもお菓子にも使える万能な野菜だ。


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先週のお弁当(9.26 ~ 10.1)

この週は久しぶりにたくさんお弁当を食べた。


塩肉じゃがとシウマイ弁当。
プルーン、チーズ、クルミこおなご。


金太郎茶屋のおばちゃんにもらったカリカリ梅。

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鶏五目つくね弁当。
大根と厚揚げの味噌煮、サツマイモとプルーンのレモン煮。


諸事情により、鳥のひき肉を大量に購入したためつくねをたくさん作ったようだ。
何だ、またレモン煮だ。


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鶏のしょうが玉ねぎ焼き弁当。
さつまいものレモン煮、ひじき、クルミこおなご。


しょうが焼きがとてもおいしい。レモン煮が続く。


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コンビーフ炒飯弁当。
キャベツのクミンピクルス、厚揚げチーズはさみ、甘栗。


ピクルスがクミンの風味がしてとてもおいしい。カレーの付け合せによさそう。
コンビーフじゃなくてコンミートでした。

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レバーと野菜炒め弁当。
スパゲティ、ネギ玉子焼き、クルミこおなご。


クルミこおなごがずいぶん続く。


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先週のお弁当(9.20 ~ 9.21)

投稿をかなりサボっている。


枝豆塩昆布ごはん弁当。
味付け玉子、チーズ天、ニンジンとプルーンのレモン煮、甘栗。


塩昆布ごはんはおいしい。ニンジンとプルーンのレモン煮は新たな試みか。


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分厚い肉じゃが弁当。
にんじんとピーマンのきんぴら、クルミこおなご。


肉じゃがっぽくないがおいしいから問題はない。


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鰆西京焼弁当。
和風カレー味付け玉子と豚バラ煮、キムチの素麺チャンプル、こおなご。


カレーの味付け玉子を初めて食べた。これ、おいしい。


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