材料（4人前） 【t】
- カルダモン ...5粒
- クローブ ...5粒
- カレー粉 ...大さじ1
- ガラムマサラ ...小さじ1
- 鶏もも肉 ...300g
- 塩（鶏肉の下味用） ...ひとつまみ
- 玉ねぎ ...1個
- 生姜 ...15g（みじん切り）
- にんにく ...15g（みじん切り）
- プレーンヨーグルト ...大さじ2
- ココナッツミルク ...400ml
- サラダ油 ...大さじ3
- トマトピューレ ...200ml
- 黒糖 ...大さじ2 （はちみつでもOK）
- 塩 ...小さじ1～
--
作り方
1) ヨーグルト、ガラムマサラ、塩、鶏肉を混ぜて、数時間ねかせる。ヨーグルトのおかげで鶏肉が柔らかくなり、とても食べやすい。
2) 中火にかけたサラダ油にカルダモンとクローブを加え、油に香りを移す。
3) ニンニクとしょうがを加え、色がつくまでよく炒める。
4) スライスした玉ねぎを加え、全体がきつね色になるまでよく炒める。
5) ねかせておいた鶏肉を加えて炒める。
6) トマトピューレ、カレー粉、ココナッツミルク、塩を入れる。弱火で15分ほど煮こむ。
7) 黒糖を入れて弱火で5分程煮こむ。味をみて塩で調整する。
完成。
作り方は、カシューナッツペーストを使う場合とほぼ同じだが、作るのはこちらの方がペーストを作る手間がない分かなり簡単。
缶入りのココナッツミルクを使用すると、量は400mlになると思う。これだと少し水分が多いので、出来上がりはややゆるい感じになる。次の日に食べるときが一番おいしいと思う。
どちらかと言えば、カシューナッツペーストで作った方がおいしいような気がする…。手間をかけた分だけおいしいということかもしれない。
--