自家製ベーコン

フライパンを使ってスモークしたベーコン。すごくおいしかった！



材料　【え】
- 豚バラ肉のブロック ...約500g
- 塩 ...小さじ２
- こしょう ...小さじ1/2
- にんにくすりおろし ...1/2かけ分
- 水 ...大さじ２
- はちみつ ...小さじ２

※チップはクルミを使用。


ゆで卵も一緒にスモークした。



30分燻したところ。この段階でゆで卵を取り出して、豚肉はさらに30分燻し続けた。
たまごもおいしかった！



--

先週のお弁当(5.9 ~ 5.13)

しばらく奈良漬けが続く。ばあちゃんは元気なのか？


ほうれん草玉子と焼きしいたけ弁当。
大根とベーコンのコンソメ煮、奈良漬け。


しいたけは貰ったもの。三重県産。地方のしいたけは大きくておいしい。


--
鶏とたけのこの四川風炒め弁当。
トマトとチーズのサラダ、奈良漬け。


たけのこも貰ったもの。すごくおいしい！


--
塩鮭とスパゲティ弁当。
スナップえんどうと玉子のサラダ、奈良漬け。


塩鮭とスパゲティって何かすげー。


--
山菜たけのこご飯弁当。
がんもの煮物、大根のなます、さんましょうゆ煮、豆、奈良漬け。


やはりたけのこがおいしい。
さんまは缶詰。久しぶりに缶詰食べた。


--

先週のお弁当(5.2 ~ 5.7)

久しぶりに赤福が出現した週であった。


豚バラ大根煮弁当。
キャベツの浅漬け、ブロッコリ、こぶ。


このお弁当箱に、煮汁はきびしい。


--
たけのこご飯弁当。
ハムとトマトといんげんのサラダ、野菜と卵炒め。


仕事は休みだが、お弁当を作ってくれた。ヨメさんは仕事だった。


--
肉なしお麩ジャガ弁当。
チャプチェ、魚肉ソーセージチーズ巻。


肉なしお麩ジャガって何だ。
この日は仕事休みでお弁当なし。これはヨメさんのお弁当。


--
赤福弁当。
五目玉子、ベーコンと舞茸のソテー、こぶ、ミックスナッツ。


前日に赤福を手にいれた時恒例の手口。
弁当にミックスナッツは斬新だ。初めての手口。


--
キャベツと舞茸の炒め物と牛肉弁当。
タケノコ煮、奈良漬け。


ばあちゃんの奈良漬けはめちゃくちゃうまい！作り方は継承されているようなので安心している。


--

ブルーベリージャムスコーン

新たな試みで「つぶジャム ブルーベリー」を使ったスコーンを作った。



材料　【t】
- 準強力粉 ...125g
- 薄力粉 ...125g
- ベーキングパウダー ...10g
- 無塩バター ...80g
- 塩 ...1g
- 砂糖 ...20g
- 牛乳 ...115g
- つぶジャム ...30g

--
生地に練りこんで焼くと、つぶが溶けてジャムになり面白かった。焼く前の状態はブルーベリーの甘い香りがかなり強い。これを嗅いでいるだけでお腹いっぱいになりそうだった。焼いた後の香りはそうでもなくなったが、きっとそういう設計なんだろう。







--

先週のお弁当(4.25 ~ 4.30)

先週のお弁当のおかずは、盛り上がりにかけていた。


炒り卵の混ぜご飯弁当。
たけのこの煮物、山菜、こぶ。


おかずが地味。あと、炒飯みたいだが炒ではなかった。


--
さつまいもと鶏肉の煮物弁当。
野菜とおかかのマヨサラダ、豆、こぶ、チーズ。


サラダにオクラが入っていて異常な粘りだった。


--
キャベツと卵のウスターソース炒めとチャプチェ弁当。
さつまいも、こぶ、山菜。


溢れ出るおかず。塊のおかずがないとこうなるようだ。


--
鰆西京焼弁当。
厚揚と野菜の塩炒め、こぶ、チーズ。


西京焼きがおいしかった。そんだけ。


--
鶏の甘酢炒め弁当。
キャベツと塩昆布の浅漬け、ハムチーズロール。


ハムとチーズの食パンをおかずに米を食べる作戦。
鶏の甘酢は単品で楽しんだ。


--

チョコチップスコーン

材料　【え】
- 強力粉 ...100g
- 薄力粉 ...100g
- ライ麦全粒粉 ...50g
- ベーキングパウダー ...10g
- 塩 ...1g
- 無塩バター ...80g　
- 砂糖 ...25g
- 牛乳 ...75g
- チョコレートチップ ...50g


--
この前使い忘れたチョコチップを使ってくれた。
最近食べたスコーンの中では、これが一番おいしかったかもしれない。再現できるか今度自分で作ってみたい。


--