ヨメノメモ: December 2011

December 30, 2011

ハニーブレッド

随分前に作ったもの。とてもおいしかったことだけは覚えている。

材料　
発酵種
- 強力粉 ...125g　
- ドライイースト ...1g
- 水 ...75g
本生地
- 強力粉 ...125g
- はちみつ ...50g
- 塩 ...3g
- ドライイースト ...2g
- バター ...10g
- 卵黄 ...1個
- 牛乳 ...100g
- 溶き卵 ...適量

【え】

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先週のお弁当(12.26～12.28)

2011年最後のお弁当。

ジャガイモと鶏肉のコショー焼きと梅ゴマごはん弁当。
キャベツと人参の胡麻和え、煮玉子、佃煮、

コショー美味し。

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肉野菜生姜焼き弁当。
大根と人参のきんぴら、リンゴさつま芋プルーン煮、佃煮。

冷えて固まった肉の脂がおいしかったりする。

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春巻きとチキンナゲット弁当。
レタスと海苔のサラダ、インド煮、佃煮、プルーン。

インド煮というネーミングがどうもなじめないな。

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先週のお弁当(12.19 ~ 12.21)

お弁当の写真が365枚以上になった。昔のお弁当の写真を見ると奇妙なものとかあって楽しい。作る方は大変だったでしょうね。

カツ卵とじ弁当。
ほうれん草とキャベツの胡麻和え、里芋そぼろ煮、高菜。

里芋は、無人販売で買ったもの。久しぶりに里芋を食べた気がする。

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鶏肉ネギ塩焼きと青菜ごはん弁当。
いとこ煮、ほうれん草入り玉子焼き、しじみ佃煮、チーズ。

いとこ煮がとてもおいしかった。

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ナスとトマトのスパゲティとチキン弁当。
青のりポテト、野菜炒め、しじみ佃煮。

鶏肉がローソンのLチキだと気付かず。

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December 19, 2011

先週のお弁当(12.12 ~ 12.17)

高菜としじみ佃煮が続きそうだな。

いなだ照り焼き弁当。
焼きそば、里芋の煮物、豆、甘栗。

叔父がどこかで釣り上げてきた、いなだ。大量に頂いた。

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鶏とブロッコリのオイスターソース炒め弁当。
塩ねぎキャベツと茹で豚、コロッケ、高菜。

高菜がなんて珍しい。しばらくこれが続くはず。

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高菜ごはん弁当。
春雨玉子、肉野菜炒め、甘栗。

高菜がごはんに入ってくるとは予想外であった。

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塩鮭弁当。
かぼちゃそぼろ煮、青菜と白菜のおひたし、甘栗、しじみ佃煮。

最後の一個の甘栗と思われる。

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カレー炒飯弁当。
高菜の玉子焼き、タコウィンナ、人参ナムル、しじみ佃煮。

タコに目が付いていた。分かりづらいよ。

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December 18, 2011

先週のお弁当（12.5 ~ 12.9）

青のりってすごく香るよね。

野菜やきそばとゆかりご飯弁当。
ソーセージとチーズの玉子焼き、豆、こぶ。

肉が入っていない焼きそばだった。

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ナスとピーマンのオイスターソース炒め弁当。
ツナじゃが煮青のり風味、豆、こぶ、チーズ。

カレー粉の代わりに青のりを使ったというが、そういうもん？

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豚とキノコの胡麻だれ蒸し弁当。
茹でブロッコリ、じゃがいもとコーンマヨの玉子、豆、こぶ。

豚とキノコがおいしかった。

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ネギ豚生姜焼き弁当。
根菜の煮物、サバ缶、豆、こぶ。

ネギ豚は、ウェイユー味か。おいしかった。
サバ缶というか、鯖の水煮だ。

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抹茶と黒豆のシフォンケーキ

抹茶パウダーを使ったシフォンケーキ。黒豆甘納豆は、おやつ用に買ってあったもの。予想以上に豆がしっとりとなっておいしかった。

材料（直径17cm型1台分）
卵黄生地
- 小麦粉 ...68g
- 抹茶パウダー ...7g
- ベーキングパウダー ...1g
- 熱湯 ...50g
- 卵黄　...3個分
- 砂糖 ...37g
- オリーブオイル ...30g

メレンゲ
- 卵白 ...4個分
- 砂糖 ...38g
- 塩 ...少々

- 黒豆甘納豆 ...35g

【え】

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December 12, 2011

抹茶とチョコレートのビスコッティ

デイハイキングの行動食用に作った。
初めて抹茶パウダーを使ったが、すごく香るし、味もよくして驚いた。すごい効果だ。

チョコと抹茶、すごくおいしい！すぐ食べ終わってしまうので、少しづつ食べるのがコツだ。

材料
- 薄力粉 ...60g
- 全粒粉 ...55g
- ベーキングパウダー ...小さじ1/2
- オリーブオイル ...大さじ1
- 卵 ...1個
- 砂糖 ...30g
- 抹茶パウダー ...5g
- チョコレート（ガーナブラック） ...58g（1枚）

生地の様子をみて、オリーブオイルを足した方がいいと思う。

【t】

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