これは私が作りました。
準強力粉がないから強力粉を使った。
- 強力粉（とみざわからの贈り物1CW） ・・・ 90g
- ライ麦粉 ・・・ 25g
- 全粒粉 ・・・ 10g
- 中種：強力粉（とみざわからの贈り物1CW） ・・・ 125g
家の中が寒いせいか、醗酵がうまくすすまないことが多い。
生地温度が低くなっているせいだと思う。
参考レシピでは、醗酵時間1hのところ、今回4～5hかけて醗酵させた。
あと、Safのイーストが古くなっていて醗酵が弱くなっているのかもしれない。
出来上がりの味は、まあ美味しいという感じ。
あっさりし過ぎてて、パンチ力ゼロ。
次回はもっとがんばります。
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パンを作るときは、下記の本を参考にすることが多いです。
本の通りうまくできたら、すごく美味しいと思います。
私のように失敗しても美味しく食べれますから。