豚肉と玉ねぎのカレー

このカレーは、十数年前に実家でよく作られていたのだが、
私のお気に入りだったのにも関わらず、他の家族にはあんまりだったようで封印されたものである。

封印後、月日は流れ、誰も作り方がわからなくなってしまっていたのだが、
私が書き残した材料のメモが発掘され、今回甦ることとなった。
（なぜメモしていたかは不明。よっぽどお気に入りだったのだろう。）

あと、実家では中華風カレーという名称で呼ばれていたが、その理由は不明。

↓なんか牛丼みたいなカレーだ。


できあがりは、すごく美味しかった！
カレー粉の辛さとトマトの酸味が良い味わい。
これはまた作るぞ。
これで蕎麦を食べたら美味いと思った。

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材料
謎の液体
- 水 ...400cc
- コンソメ ...3個
- しょう油 ...大4
- カレー粉 ...大4
- 塩 ...小1

- 豚肉 ...300g
- 玉ねぎ ...2個
- トマト ...2個
- ホールトマト ...1缶
- にんにく ...適量
- おろししょうが ...小2
- オリーブオイル ...大2
- 片栗粉 ...適量

※発掘されたメモの分量だとさらに量が多い。大変な量になると思い、上記の量に減らした。
※謎の液体は、しょう油、塩を減らした。（もっと減らしても良かったと思う。）


作り方
1. 謎の液体の材料をすべて混ぜておく。
2. 玉ねぎはくし切り、トマトはサイの目状に切っておく。
3. 鍋でみじん切りにしたニンニク、しょうがをオリーブオイルで炒める。
※しょうがは、本当はみじん切りにしたものを使いたかった。
※サラダ油がないからオリーブオイルを使った。
4. 鍋に玉ねぎを入れ炒める。半透明になってくるまで炒めたら、肉を入れて炒める。


5. ホールトマト、切ったトマトを入れる。
6. 謎の液体を入れて、しばらく火にかける。最後に片栗粉でとろみをつけて完成。


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コメント
・量を減らして作るつもりが、とにかくすごい量ができてしまった。
・カレー粉は、最初は少なめに入れて調整した方が良い。
・調味料全般、少なめで調整した方がよかった。
・本来は生のトマトを4～5個使うところ、量を減らしたため、
ちょっと味が塩辛くなってしまった。トマトの水分量は重要だった。
・本当は、牛肉を使いたかった。

お弁当の梅干し

ほぼ毎年つくっている梅干し。
今年も作りました。


この梅干しがお弁当に使われるのだ。

先週のお弁当

豚肉と野菜のねぎだれ焼き弁当。
かぼちゃ煮と冷凍保存していたさつま揚げ。




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サンドイッチ弁当。
中身は、ブルーベリージャム、たまご、ハムチーズの3種。
パンは自宅で作った。
いまいちのできだったらしいが、サンドイッチにすれば美味しいのだ。
あと、にんじんとツナのサラダ、ブロッコリー。



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レッドカレー弁当。
冷凍していたレッドカレーに肉、ジャガイモ、豆を追加した。
もう赤くないけど、カレーはいつ食べても美味しい。
トマトとチーズのサラダは、オリーブオイル、クレイジーソルトとレモン汁で味付け。
昆布と鮎の佃煮。（いただきもの）



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枝豆とコーンとハムの玉子焼き弁当。
小松菜のおひたし。
アンパンマンチーズ。子供のおやつといった感じ。

米粉の蒸しパン（マフィン？）

簡単そうだったから作ってみた。
ココアが残っていたので、ココア味にした。


米粉のせいか、よく言えば、もっちりとした食感。
味はいいけど、ちょっと”ねっとり”した食感がいまいち。

鶏ささみの簡単酒蒸し

鶏ささみを買ってきたらビニール袋に入れて、塩とお酒と油少々を入れて揉んでおく。
ビニールの中に空気が入らないように、きっちりしばっておく。
30分くらい経ったら、ビニール袋ごとそのまま茹でる。
茹でたらほぐして、小分けして保存しておくと便利。
ツナ缶のような便利さ。

これは、キャベツとささみの胡麻だれサラダ。



もりもり食べれてしまうサラダっていいよね。

先週のお弁当

鶏モモのねぎだれ焼き弁当。
きゅうりとツナの胡麻和え。


鶏モモがすごく美味しかった。
たれは、St.Cousairの「韓国万能だれねぎ塩味」（頂き物）


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鮎の甘露煮弁当。
キャベツとえのきのおかか和え。
なんだか豪華な弁当だ。


鮎の甘露煮は、「うおすけ」。
実家でもらったもの。
うおすけ好きなんだよね。


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鶏とジャガイモのトマトソース煮弁当。
梅きゅうり。



トマトソースは、St.Cousairの「ガーリック＆トマト」（頂き物）


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ジャガイモといんげんのツナ煮。


梅きゅうりに「食べる唐辛子」を混ぜて、ピリ辛にした。

ジャガイモといんげんときゅうりを大量にもらったので、
こういう弁当になった。

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じゃがいもオムレツ弁当。
ピーマンと人参のきんぴら、トマトとチーズ。


オムレツの具材は、前日のジャガイモといんげんのツナ煮。

プリンの型

豆腐の容器を使ってミルク生姜プリンを作った。

男らしいプリンになった。
これは豆腐ではない。


そんだけ。

他のお菓子も何か作れたら面白いような気がする。

ミルク生姜プリン

今回諸事情により、出来上がりの安定性、確実性を重視した
ミルク生姜プリンのレシピを検討する必要が生じた。

本来、ミルク生姜プリンは、牛乳と生姜で固まらせるものらしい。
（生姜に含まれる酵素と牛乳が反応して固まるようだ。）
実際に固まらせることができるか試作をしたが、何度やっても
ヨーグルト状にしかならなかった。

そのため、寒天を使用した方法によってミルク生姜プリンを作ることとし、
レシピの作成を行った。



以下、完成のレシピ。
けっこう生姜の味（辛味）が効いてて美味しい。


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材料（5人分）
- 粉寒天 ...2g
- 水 ...150cc
- 牛乳 ...450cc
- 生姜汁 ...40cc
- 砂糖 ...50g

作り方
1. 寒天を水で煮て、完全に溶かしきる。
2. 1に砂糖と生姜汁を入れて、ひと煮立ちさせる。ここで火は止める。
3. 牛乳を注ぎ入れる。決して火にかけてはいけない。
4. あとは型などに入れて、冷やし固めて完成。クコの実などで飾り付けをするとそれっぽい。


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ゼラチンで固める場合のレシピも作成した。
食感の好みによっては、ゼラチンで作ったほうが美味しく感じると思う。


材料（3～4人分）
- ゼラチン ...5g
- 水 ...大2（ゼラチンをふやかす用）
- 牛乳 ...250cc
- 水 ...70cc
- 生姜汁 ...20cc
- 砂糖 ...30g

作り方
1. ゼラチンを水でふやかす。
2. 水と砂糖と生姜汁を煮て沸騰させる。
3. 2の中にふやかしたゼラチンを入れて完全に溶かす。
4. 最後に牛乳を混ぜて、型などに入れて冷やし固めて完成。

注意：生姜汁を煮立たせるのがポイント。
煮立たせないと、ゼラチンが固まらない。

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私はゼラチンのプルプルした感じの方が好き。
冷たくして食べるとすごく美味しい。


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先週のお弁当

大根と厚揚げの煮物弁当。
きゅうりとにんじんのピリ辛漬け。


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小おにぎりと温麺チャンプルー弁当。


温麺は、宮城県白石市で生産される同地の特産品。短い素麺といった感じ。
関東ではあまり売っていることろはないと思うが、スーパーなどで売っている所もある。
見た目は量が少なそうだが、意外と量は多い。
安いしおすすめ。（3束で￥130くらい）


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鶏モモ生姜焼き弁当。
キャベツ炒め。
男弁。



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おからとひじきのハンバーグ弁当。
ハンバーグは寄せ集め材料。
でも美味しいよ。



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シウマイ弁当。
安定した美味さ。
包を破ってしまったので、こんな写真になった。

Mixed Nuts

ハイキングの行動食にナッツ類をよく持って行く。
持って行くならコストパフォーマンスに優れたものを持って行きたい。
かつ美味しいもの。
そういうわけで、最近購入したものをメモしたいと思う。

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STRIKE EAGLE - Deluxe Mixed Nuts
容量：283g
価格：￥498(ドンキ・ホーテ価格）　（定価￥700？）
グラム単価：1.76[yen/g]


ミックスナッツは値段が高い。
これはコストパフォーマンスが良い商品だと思う。

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STRIKE EAGLE - Honey Roasted Peanuts
容量：283g
価格：￥298(ドンキ・ホーテ価格）　（定価￥500？）
グラム単価：1.05[yen/g]


甘ったるい味かと思っていたら、予想外に甘しょっぱい味だった。
これは美味しい。食べだしたら止まらない。
塩味ばかり食べて味の変化が欲しいときに良いかもしれない。

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それにしても、なぜ戦闘機（イーグル）の写真なのか。

先週のお弁当

ツナたまキャベツ海苔弁当。
ゴボウの漬物（もらったもの）。
地味弁。



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もやし炒めと牛焼肉弁当。
食べる唐辛子入り。
タッパなので男弁。



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ジャガイモとひき肉と豆のみそ炒め弁当。
梅しそ蒲鉾。
ご飯の中央に小さいおにぎりが乗っているという謎。
何だったのだろうか。



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豚カルビとピーマン焼き弁当。
ジャガイモとさつま揚げの煮物。
魚の形をしたさつま揚げは、鈴廣のお土産。
写真が暗い。たしか天気が悪かったんだと思う。



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青のり入り玉子焼きと海苔チーズ巻ゆかり弁当。
人参とピーマンのきんぴら。



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最近の弁当の米は、玄米100％になっている。
白米100％は禁止。
白米は基本的に食べないようにしている。