ココアスコーン

残念なことにチョコチップを入れ忘れてしまった。せっかく材料買ったんだけどな。




材料　【t】
- 強力粉 ...220g
- ベーキングパウダー ...15g
- バター ...60g　
- 砂糖 ...35g
- ココアパウダー ...30g
- 牛乳 ...60ml
- 卵 ...1個

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分量は、以前作ったグリーンレーズンスコーンをもとに決めた。粉とココアパウダーの割合は適当。適当にやったせいか、出来上がりの食感が若干ぽくぽくしたようになった。何かをつけて食べたいという感じだった。

そういうわけで、クロテッドチーズと一緒に食べたらとてもおいしかった。チョコチップは忘れたけど結果オーライだ。


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追記：（誤）クロテッドチーズ　→　（正）クロテッドクリーム　です。

先週のお弁当(4.18 ~ 4.22)

先週はおいしいおかずが多かった気がする。


鮭の照り焼き弁当。
野菜と砂肝の炒め物、新タマネギとトマトのサラダ、豆、きゃらぶき。


珍しく鮭が照り焼きだった。


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鶏の四川風炒め弁当。
野菜とツナの塩昆布和え、じゃがいもタラコ炒め、豆、きゃらぶき。


鶏肉の炒め物が辛くておいしかった。緑色のものは枝豆。
四川風炒めの素は97円のセール品だったのだが、かなりお買い得だった。


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ウィンナとキャベツのカレー炒めと五目玉子焼き弁当。
トマトとチーズのオリーブオイルマリネ、豆、きゃらぶき、偽錦松梅ごはん。


自家製錦松梅のカシューナッツがいい味わいだった。
本物の錦松梅は、カシューナッツではなく松の実を使っている。食べたことはない。



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鮭と枝豆の混ぜご飯弁当。
塩肉じゃが、味玉子、ナムル、きゃらぶき、甘栗。


混ぜご飯がとてもおしかった。
塩肉じゃがは、醤油をほとんど使っていない。ソース焼きそばじゃなくて、塩焼きそばという感じだ。
あと、甘栗が謎。


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コロッケと豚肉野菜チーズ巻き弁当。
ブロッコリ、豆、甘栗。


豚肉野菜巻きがとてもおいしかった。チーズはとろけるチーズを使ったようだ。
コロッケの中身は、前日の塩肉じゃがである。
ふりかけは、カレーふりかけ。最近は色々なふりかけがあるようだ。


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クッキー

溶かしバターでクッキーを作った。
普通はバターを練って作るが、溶かしバターで作ると作業が簡単にすることができる。食感はサクサクときめ細かい感じではなく、ざっくりとした感じになった。




材料　【え】
- 溶かしバター ...50g　
- 砂糖 ...45g
- 薄力粉 ...80g
- ベーキングパウダー ...小さじ1/4

作り方

1)	溶かしバターに材料を全て混ぜ込む。
2)	型に1.を入れて、180℃30分でやく。

ちなみに、ビスコッティはバターを使わない。


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先週のお弁当(4.11 ~ 4.16)

味覇とゴマ油を使えば失敗はない。


鶏肉の青椒肉絲弁当。
海藻サラダ、うずらの玉子、フキ。


久しぶりに味覇味のおかずを食べた。中華定食という感じだ。
うずらの味付け玉子って珍しいと思うのだがどうだろうか。


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たけのこの煮物弁当。
野菜炒め、チーズ、きゃらぶき。


この日はお弁当なし。これはえ氏のお弁当。


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偽錦松梅ごはん弁当。
塩鮭と野菜炒め、煮物、プルーン、チーズ。


この日もお弁当なし。帰りが遅くなったら、晩御飯はお弁当だった。
偽錦松梅がやたらとおいしかった。砕いたカシューナッツが目新しかったためかもしれない。


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豚しょうが焼き弁当。
たけのこと人参の煮物、野菜炒め、きゃらぶき。


豚肉の下にいた味付け海苔の刻み海苔がいい味だった。刻んだ味付け海苔が売っていることを初めて知った。


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ハムと枝豆のチーズオムレツ弁当。
ブロッコリーと海老の炒め物、人参ごま味噌和え、きゃらぶき。


チーズのオムレツはおいしい。


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オムソバ弁当。
カボチャとカレー味噌味そぼろ、プルーン、きゃらぶき。


カレー粉と味噌の組み合わせもおいしいとわかった。
久しぶりに焼きそばと米を同時に食べた。


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フレンチトースト

初めてフレンチトーストを作った。味はトッピングでどうにでもなるから楽しいおやつだ。



材料　【t】
- 食パン ...6枚　
- 卵 ...2個
- 牛乳 ...1カップ
- 砂糖 ...大さじ1
- サラダ油 ...適量
- トッピング
バター ...適量
シナモンパウダー ...適量
はちみつ ...適量
マスカルポーネ ...適量
いちごジャム ...適量


作り方

1)	ボールの中で、卵をよくほぐす。
2)	砂糖と牛乳を加えてよく混ぜる。
3)	食パンを入れて、すべてのパンの表裏に液をつける。重なったパンを入れ替えしたりして5分ほど浸しておく。
4)	フライパンを熱してサラダ油を入れたら、食パンを入れる。ふたをして蒸し焼きのように感じで、1～2分焼く。焼き色がついたら裏返す。
5)	ふたを外したまま1～2分焼いて、焼き色がついたら取り出す。
6)	好みでトッピングをかける。

※ボールより、バットを使った方が作業しやすい。


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バター、シナモンパウダー、メープルシロップがないからはちみつをかけて食べた。あまり甘すぎるのもどうかと思ったが、はちみつ（メープルシロップ）をたっぷりかけて、しっかりと甘くしたらすごくおいしかった。シナモンもたくさん振って正解だった。
あと、マスカルポーネといちごジャムで食べてもおいしかった。ココアパウダーを振ってみたら面白かったかもしれない。

色々なトッピングで味を楽しめるので、また作ることにする。


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先週のお弁当(4.4 ~ 4.8)

無印の四角いカップは、角張った無印のお弁当箱には収まりがよいが、大きなRがついたお弁当箱には収まりが悪いようだ。


カニカマとミツバの玉子焼き弁当。
キャベツとツナの炒め物、カボチャの胡麻味噌煮、ゆかりひじき。


ゆかりひじきが地味においしかった。


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鶏ハムとゆで卵弁当。
ブロッコリーとカニカマの中華風サラダ、きのこ煮、ひじきのクルミ味噌和え。


鶏ハムとゆで卵はダイエット食みたいだった。
サラダは、ごま油とマヨネーズで和えてあっておいしかった。
あと、きのこ煮って何？


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レタスとハムの炒飯弁当。
カボチャのサラダカレー味、青のりチーズ、もやしそぼろ炒め。


レタスの炒飯はよく見かける。
カボチャをマヨネーズとカレー粉で味付けしたサラダは、初めて食べた。


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中華風ニンニク味噌そぼろとネギ入り炒り卵弁当。
春キャベツのおかかマヨネーズ、きのこ。


ニンニク味のそぼろだから中華風だそうだ。とてもおいしかった。赤いものは梅干し刻んだもので、紅しょうがではない。
あと、きのこって何？


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塩鮭弁当。
ピリ辛しょうゆ味の油揚げ、キャベツのにんじんのごま風味サラダ、ポテトサラダ。



サラダが2つも入っていた。


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先週のお弁当(3.28 ~ 4.2)

この週は、メンマがすごい。


タイカレーの鶏肉とじゃがいも弁当。
きゅうりとキャベツの塩昆布漬け、切干大根のそぼろ煮。


和風なおかずにタイカレーが紛れ込んでいた。

タイカレーで煮込んだ鶏肉とじゃがいもはとてもおいしい。
お弁当のおかずになることが多い。

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親子丼弁当。
きゅうりとキャベツの塩昆布漬け、豆。


親子丼は、お弁当として初めて食べたと思う。


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ナスとピーマンのそぼろ味噌炒めと炒り卵弁当。
トマトときゅうりのサラダ、メンマ、豆。


野菜の入った肉そぼろは珍しいと思った。


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五穀米の野菜丼弁当。
ゆで卵、メンマ、豆。


かた焼きそばのあんかけのようなものを五穀米の上にのせてほしいとリクエストしたところ、このようなお弁当ができあがった。


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サバ缶のすり胡麻まぶし弁当。
トマトとチーズのサラダ、キャベツとピーマンのおかか蒸し、メンマ、豆。


サバ缶で何かをしようとした形跡があったが、胡麻をまぶして隠蔽されていた。
サバに胡麻をまぶしてあるのは斬新だった。


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ピーマンの肉詰め弁当。
野菜のナムル、ピリ辛チーズ、豆。


ピーマンの肉詰めが最高においしかった。今年のベスト弁当になりそうだ。ちなみに、肉は餃子のあんの残りである。

白いのはチーズ。マシュマロではない。


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オリーブオイルのよもぎと黒豆マフィン

材料　【え】
- 薄力粉 ...75g　
- ライ麦全粒粉 ...75g
- ベーキングパウダー ...小さじ1
- 甜菜糖 ...80g
- 塩 ...小さじ1/4
- オリーブオイル ...60g
- 卵 ...1個
- 牛乳 ...50g
- 黒豆 ...50g
- 乾燥よもぎ ...25g

※薄力粉は、ドルチェを使用。


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オリーブオイルのチョコチップマフィン

バターのかわりにオリーブオイルを使ったマフィン。
前回作ったときよりも材料の混ぜ合わせが上手くできたのかおいしかった。




材料　【え】
- 薄力粉 ...75g　
- ライ麦全粒粉 ...75g
- ベーキングパウダー ...小さじ1
- 甜菜糖 ...80g
- 塩 ...小さじ1/4
- オリーブオイル ...60g
- 卵 ...1個
- 牛乳 ...50g
- チョコチップ ...30g

※薄力粉は、ドルチェを使用。

作り方

1)	ボールに卵、甜菜糖、牛乳、塩を入れ、よく混ぜる。よく混ざったら、オリーブオイルを少しずつ入れドロッとするまでさらによく混ぜる。
2)	別のボールに粉類（薄力粉、全粒分、BP）をふるい入れ、そこに2.を注ぎ入れゴムベラで混ぜる。
3)	粉気がなくなったらチョコチップを入れて、ざっくり混ぜる。
4)	オーブンの余熱170℃
5)	生地をカップに入れる。
6)	オーブンで25分焼く。/td>

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マーブルケーキ

これは、パウンド生地をクグロフ型で焼いたケーキである。
パウンド生地といっても粉が少し多めの配合となっている。






材料（直径20cmのクグロフ型1台分）　【t】
- 無塩バター ...125g
- 甜菜糖 ...125g　
- 卵 ...3個
- 塩 ...少々
- バニラエッセンス ...少々　
- 薄力粉 ...200g
- ベーキングパウダー ...3g
- ココアパウダー（無糖） ...20g
- 牛乳 ...適量

※甜菜糖はグラニュー糖のかわりに使用した。次回はグラニュー糖で作ってみたい。
※薄力粉は、ドルチェを使った。

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ココア生地のところはとてもおいしい！縁の部分なのでさっくりと焼けていて食感もよい。これは病みつきになる。

粉糖をふって見た目をよくしたかったが、用意していなかったからココアパウダーを振っておいた。すごく地味・・・。




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