材料
- 薄力粉 ...50g
- ライ麦 ...20g
- ココア ...30g
- 砂糖 ...70g
- 卵 ...3個
- 豆乳 ...40cc
- バター ...15g
- シナモン ...小1/2
- カルダモン ...小1/2
- ジンジャー ...小1/2
- クローブ ...小1/2
--
作り方は、共立てのスポンジケーキと同様。
出来上がりは、パサパサする感じになってしまった。
これはジャムや生クリームとをつけて食べる前提のレシピなのかもしれない。
（参考書籍は、「天然生活」）
あと、パサパサ感は好みの問題かもしれない。
次に、ほぼ同じ材料を使ってシフォンケーキを作った。
シフォンケーキを作ったときにパサつきが発生するかを確認した。
結果は、パサパサにならずしっとりとした食感となった。
成功。
材料
- 薄力粉 ...45g
- ココア ...15g
- 砂糖 ...35g
- エリスリトール ...40g
- 卵 ...3個
- 豆乳 ...40cc
- サラダ油 ...大1/2
- シナモン ...小1/2
- カルダモン ...小1/2
- ジンジャー ...小1/2
- クローブ ...小1/2
--
作り方は、メレンゲと卵黄生地を混ぜる方法。
--
上記のスポンジケーキとシフォンケーキの違いは、粉の量と型と作り方である。
粉の量が多いこととパウンド型であることから、スポンジケーキの方は焼き時間が長かったため
パサつきが出てしまったと思われる。
というか、単純に粉に対する水分量が低いためパサついただけかもしれない。
作り方の手順による差は、ないような気がする。推測。
今度はパウンド型を使ったケーキが上手く作れるように練習をしたい。